板栗娃娃菜

主料：娃娃菜

配料：水煮去皮板栗仁

調料：番茄醬、鹽、白糖、姜末、調料油、清湯、水淀粉各適量

做法：

將娃娃菜洗凈，放在沸水中焯熟撈出。鍋加底油燒熱，下入番茄醬、姜末炒出香味，加入清湯、鹽、白糖，再下入娃娃菜以及板栗仁，用小火使其入味，用水淀粉勾芡淋入調料油即成。

特點：

娃娃菜軟爛，板栗仁甘香，鮮咸微酸。

營養與健康：

娃娃菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷，鐵等。娃娃菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。娃娃菜中的維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神的功能，多吃有助於保持心態平靜。

娃娃菜不像大白菜那樣可以生吃，用娃娃菜制作菜肴時，炒、熬時間不宜過長，以免營養流失。

大方廣文化公益網編輯部
www.dfg.cn

<返回>