芝麻黃金球

主料：南瓜

配料：熟芝麻、糯米粉

調料：鹽、白糖各少許

做法：

先將南瓜洗凈去皮及籽，上蒸鍋中火蒸10分鍾，待南瓜熟透取出晾涼搗成泥狀加入鹽、白糖拌勻，再加入糯米粉和成南瓜面團。用手將南瓜面團揉成圓球狀再沾滿熟芝麻待用。炒鍋上火加入適量的植物油至油溫4層熱時下入南瓜球用小火炸，至熟透且呈金紅色時撈出控凈油即可裝盤。

營養與健康：

南瓜含有豐富的多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。多糖是一種免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。 類胡羅卜素在機體內可轉化成維生素A，對上皮組織的生長分化、維持正常視覺，都有明顯的功效。

患有腳氣、黃疸者忌用。

大方廣文化公益網編輯部
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