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百合南瓜

 

主料:南瓜

配料:百合

調料:冰糖、鹽各適量

做法:將南瓜洗凈切成小丁,裝在盤中加少許鹽及冰糖,百合洗凈放在南瓜上,上屜中大火蒸8分鍾拿出即可。

特點:白黃相間,軟爛香甜適口。

營養與健康:

南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素,常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質的吸收。常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐美,尤其對女性有美容作用。百合含有淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等營養素,還含有一些特殊的營養成分,如秋水仙鹼等多種生物鹼,具有良好的滋補效用,對於虛弱、慢性支氣管炎、結核病、神經官能癥有很大的幫助。百合有潤肺止咳、養陰清熱、清心安神之功效。冰糖有補中益氣,和胃潤肺,止咳化痰的功效。

糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便長期少量食用。患有腳氣、黃疸者少食。

大方廣文化公益網編輯部
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