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百合蘆筍

 

主料:百合

配料:蘆筍

調料:鹽、白糖(微量)、香油、水淀粉各適量

做法:百合摘洗乾凈,蘆筍洗凈切滾刀塊狀待用。鍋上火加入適量清水燒開,下入蘆筍焯燙片刻再下入百合立即倒出。鍋加底油燒熱,下入主配料翻炒均勻,加入鹽、白糖、清水(微量)翻炒均勻,用水淀粉勾玻璃芡,淋入香油即成。

特點:此菜白綠相間,蘆筍脆嫩,百合鮮香,咸口微甜。

營養與健康:百合其性甘、微寒,可潤肺止咳、清心安神。主要用於治療肺熱咳嗽、勞嗽咯血、虛煩驚悸、失眠多夢等癥。百合鱗莖含有秋水仙鹼等多種生物鹼,能抑制癌細胞增殖,有明顯的抗癌作用。百合還含有淀粉、蛋白質、脂肪等物質,常食對身體非常有益。蘆筍所含有的天門冬酌膠、多種甾體類化合物、蘆丁、甘露聚糖、膽鹼、葉酸等等在食療保健中占有非常特殊的地位,可以增進食欲,幫助消化,緩解疲勞。對心臟病、高血壓、腎炎、肝硬化等病癥,具有明顯的治療效果。

百合因性甘,故感冒風寒咳嗽者,脾胃虛寒,腹瀉便溏者忌食。

大方廣文化公益網編輯部
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