夏三月時令果蔬養療食譜

冬 瓜 常 用 量500克。

功效：清熱解暑，健脾利尿。

應用：適用於暑癤痱毒，膀胱濕熱，小便不利，水腫等癥。

制法：將冬瓜洗凈，去皮，去瓤，切成小方塊，加水適量煮熟。

服法：佐餐食用或單獨食用均可。

解說：冬瓜性味：甘，溫，無毒。入肺、小腸經。《本草綱目》早有記載,主治小腹水脹，利小便，止渴。能益氣耐老，除心胸脹滿，祛頭面熱，利大小腸，壓丹石毒。可削熱毒痛腫。將冬瓜切成片摩擦痱子，效果很好。搗成汁服,可止消渴煩悶，解毒。冬瓜熱吃味佳，冷吃會使人消瘦。煮食養五臟，因為它能下氣。想要體瘦輕健，可以多吃冬瓜；要想長胖的人則不要吃。凡是患有發背及一切痛疽的人，可以削一大塊冬瓜貼在瘡上，感到瓜熱時就換掉。用冬瓜,散熱毒很好。但久病陰虛的人忌食。丹溪認為這是因它的性喜降而急。孫真人說：九月時不要吃冬瓜，否則令人反胃。只有經霜後的冬瓜吃了最好。

絲瓜 常用量100克 功效：清熱，化痰，涼血，解毒。

應用：適用於患熱病身熱煩渴，痰飲咳嗽、腸風痔漏、崩帶，血淋，療瘡，乳汁不通，痛腫等癥。

制法：將絲瓜洗凈，去皮，切成小方塊，加水適量煮熱後即可食用。

服法：佐餐食和或單獨食用均可。

解說：絲瓜性味：甘，平，無毒。在《本草綱目》中早有記載，主治痘瘡不出，將枯絲瓜燒存性，加朱砂研末，用蜜水調服，很好。將老絲瓜，筋絡貫穿，房隔聯屬。故能通人脈絡臟腑，去風解毒。消腫化痰，去痛殺蟲，以及治各種血病。

綠豆 常用量100克。 功效：清熱解毒，解暑止渴，消腫，降脂。

應用：適用於冠心病、中暑、暑熱煩渴、瘡毒癤腫、食物中毒。還可預防動脈硬化。

制法：先將綠豆洗凈，浸泡2小時，加水適量煮熟即可食用。

服法：第日2-3次頓服。

禁忌：脾胃虛寒腹瀉者不宜食用，一般不宜冬季食用。

番茄 常用量150克。

功效：補中和血，益氣生津，寬腸胃，同便秘。

應用：適用於高血壓，眼底出血，脾胃虛弱，熱渴，老年性便秘，五臟虛弱，肺氣虧損等癥。

制法：將鮮番茄洗凈，加水適量煮熟即可食用。也可去皮涼拌食用。

服法：佐餐用。

禁忌：腸胃虛寒者不宜食。

茄子 常用量150克。 功效：消腫止痛，補中益氣。

應用：適用於五臟勞損，寒熱往來，散血止痛，消腫寬腸。可用醋磨後敷毒腫。

制法：將茄子洗凈，切成大塊，加水適量煮熟即可食用。也可炒熟食用。

服法：佐餐食用。

禁忌：長期受寒的人不能多吃。

西瓜 常用量西瓜500克。 功效：除煩止渴，清熱解暑。

應用：適用於熱盛傷津，暑熱煩渴，小便不利，喉痹，口瘡等癥。

制法：1。將西瓜洗凈，用刀切成牙形。2。挑去西瓜子後食用。

服法：每日午、晚食用。

桃子 常用量水蜜桃2個。 功效：生津，潤腸，活血，消積。

應用：適用於煩渴，血瘀，大便不暢，小便不利，脹滿等癥。

制法：將桃子去毛，冷水洗津，開水沖洗3-5分鍾，去皮、核後即可食用。

服法：每日午、晚飯後食用兩個。