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十全大補湯

近年來,我們有許多朋友因為體寒而患病,而不知以何來補身體,適有一位長者,她介紹了改變她一生體質的妙方,用中藥的十全做為湯底,配合時令菜做成十全大補湯,她以自己的親身經歷,常吃大補湯,結果把多年的體寒症徹底改變。常言道:「藥補不如食補。」經過實驗後確實非常有療效,在此介紹給廣大的網友參考,祝願各位身體安康,萬事如意。

一、 中藥材料包:

四物(四種中藥材:熟地/白芍/當歸/川芎)、四君子(四種中藥材:人參/白朮/茯苓/甘草)、黃芪、肉桂

(藥材的比例可請中藥材店按常規量配)

二、 其它輔助中藥材:

高麗參(十來片)、西洋參(五六片)、黨參、紫葡萄乾(或普通葡萄乾)三十幾顆、自製酸梅乾(不含色素、化學添加劑和防腐劑,五六顆)、紅棗或黑棗(十幾枚)、枸杞(七十顆左右),蜜制金桔餅(三四個)

三、 乾菜品種:

香菇、木耳(以上兩種必備)、各種山珍菌類(視家庭具體情況選用)、竹筍(用開水久泡,並撕成細條,以便咀嚼,尤其方便牙齒不太好的人食用)、黃豆等等

四、 各種菜品

選用當地當季節各種時令蔬菜,如:大白菜、土豆、蘿蔔(白蘿蔔、青皮蘿蔔、紅心蘿蔔、胡蘿蔔)、竹筍、花菜、萵苣、黃瓜、包菜、玉米、紅薯、山藥、南瓜、冬瓜(保留瓜籽)、苦瓜等等

豆製品(一年四季均可):豆腐、油泡豆腐、凍豆腐、香豆乾、千張等等

五、 時令水果(選用)

桃、蘋果、金桔(如果沒有金桔餅,就用鮮金桔10-20顆,每顆洗淨劃四刀左右,但保一顆完整)、鮮棗、梨、柳橙(整個柳橙、梨放進鍋內煮,但需在四週劃幾刀)、葡萄、桂圓等等

六、 製作方法

1. 各種乾菜泡好洗淨,香菇切成兩半,木耳則視本身大小,大的切一切,小的直接使用。各種時令蔬菜洗淨,切大點的塊放好備用;

2. 用大號的電飯鍋或蒸饅頭的大不鏽鋼鍋(視用餐人員多少而自定),加五分之三的冷水,將一包藥材放進去,可拆開,亦可連包(特殊紙包或布包)一起煮,並加拍鬆的薑二三塊,高麗參、西洋參各數片放進一起煮,直接開大火將水燒開,然後將火調小,用文火繼續熬煮約半個小時左右;

3. 再將時令蔬菜視其材質,需久煮者先放進去,餘者後續不斷往鍋內添加;

4. 期間酌量放進紅棗、金桔餅、葡萄乾、枸杞、酸梅乾(補血)、桂圓等;這些皆屬甜味重者,可以酌量放幾種就行,不一定要全放;

5. 有選用水果者亦可根據自己的喜好逐步放進;

6. 整個燉煮時間大概二個半至三小時左右(視份量及食材),在起鍋前半小時加鹽,嘗嘗鹹淡,起鍋前十五分鍾左右,加入兩三勺香油或麻油。

七、 療效

本湯名為「十全大補湯」,絕非浪得虛名。該湯藥食同源,滋陰補陽,適合各類人群食用。寒性體質者(特別是長期素食的朋友們)尤其可以此為日常長期膳食。

氣和血是人賴以生存的兩種基本元素,先天體質虛弱,或勞累過度,或病後調養不當,或失血過多等,均可導致氣血兩虛,引發各類疾病。可出現面色蒼白或萎黃,頭暈眼花,食欲差,精神不振,多汗且活動後加重,甚至心慌氣短等表現。十全大補湯能溫補氣血,能很有效改善上述症狀。臨床上還可用於治療低蛋白血症,貧血、白細胞或血小板減少症,及慢性萎縮性胃炎、胃下垂、虛性瘡瘍久不收口等疾病,對於成年女性長年痛經的也非常有效。對怕冷怕寒體質者,是最佳改變體質的溫和的食補。

1. 在製作方法上,如果有人不習慣太濃的中藥味,亦可在將藥包煮了一個小時左右後,倒出湯,直接用湯煮各種菜類;藥材仍可繼續熬煮二三次,但應視藥材份量如何,及味道的輕重,不一而論,但是第二三遍後熬的時間需要比較久,這樣就可以充分將藥材的所有能量全部融入菜湯裡;

2. 各種材料的量,可以視家人或用餐人員具體情況而斟酌使用。

相關小故事

1. 有一位長者,從小體質極寒,遇寒冬時,連沐浴都需格外準備電暖器將浴室烘暖和。當氣溫在十二三度左右,就感覺冷得不行,腳常被凍傷,疼痛不已,雖用熱水泡腳,也未體驗過小腿以下暖和的感覺。後來,她得知十全大補湯對寒症體質人的好處之後,連續食用此湯每周大約二三次左右,經二年後,整個體質完全改善。現在該長者居住在北方,冬天在室內只是穿短袖毛衫,一條長褲,身體就很暖和了,臉上一天到晚紅撲撲的,「陽氣」十足。

2. 有一位三十歲左右的年輕女士,多年月經不調,痛經,後來甚至發展到閉經。該女士因此郁郁寡歡,以為自己得了什麼重病。經人介紹食用十全大補湯,只吃了兩次,月經就來了,而且此後月經按時來,很規律。

3. 有一位孝順的兒子,經常為了父母的身體體寒而愁眉不展。父親因為長期久坐伏案,有多年的便祕;母親則耳鳴十餘年之久。後來打聽到十全大補湯的配方,就直接到中藥店配製劑量較大的給父母食用,經過一段時間的進補,再配上每天給父母按摩,結果不久之後,父親多年的便祕好了,母親的耳鳴也好了。

結語

近年來大家普遍重視健康素食,但因為素食的青菜性較偏寒,因此幾年下來,若調配不當,有可能易得氣血不足,或體質變弱,抵抗力差,如能以十全大補湯,將其變成飲食的一部分,自然就可以增強體力,得到健康。而且此方所做出來的大補湯頭鮮美,百吃不厭。


大方廣文化公益網編輯部
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