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酒釀圓子

 

主料:糯米粉、甜酒釀

配料:桂花糖(或蜂蜜)、枸杞子乾(或葡萄乾)

制作方法:

1.糯米粉加溫水,揉搓,把面和好。還可在和面時摻入適量的南瓜汁或胡蘿卜汁,混合均勻,做出彩色的面團。同時,用溫水泡枸杞子乾,約一小時,備用。

2.把面團分成小塊,搓成長條,切出大小合適的面疙瘩,搓圓即成圓子,可做成花生米大小,將所需的圓子全部制作完成後待用。

3.將適量的水燒開,放入圓子,當圓子全部浮起後,將甜酒釀放入鍋中,攪拌均勻,煮開後,加入桂花糖或蜂蜜,撒入事先泡好的枸杞子,即可關火起鍋。

4.將煮好的酒釀圓子盛入器皿中,稍微放涼後即可食用。

特點:微帶酒味、甜潤爽口

營養與健康:

酒釀又名醪糟,甘辛溫,含糖、有機酸、維生素B1、B2等,可益氣、生津、活血、散結、消腫。有利於孕婦利水消腫,也適合哺乳期婦女通利乳汁。

糯米味甘性溫,入脾腎肺經,具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。

酒釀圓子有較好的補益功能,有助於活血通絡。

1.酒釀可以在超市購買,通常為罐裝或塑料盒裝,選購時注意生產日期。

2.酒釀有新有老,老酒釀的味道較濃、較香。初次食用的人可能會不習慣酒釀的味道,可以先買新一點的酒釀嘗試。

大方廣文化公益網編輯部
www.dfg.cn

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