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現在有許多孩子,喜歡嘗試西餐的口味。但有識的家長們已經知曉,在動物飼養階段,使用的是添加有多種促生長激素和大量抗生素的非天然飼料,因此恐懼這些以肉食為主的西式快餐,會對孩子生長發育產生嚴重的危害,如早熟、肥胖、糖耐量異常、免疫力下降、動脈粥樣硬化提早出現等等。

 

我們特介紹一款素食比薩餅的制作方法,讓您在家里就可以做出營養豐富、味道純正的健康西式餐餅。

 

比薩餅制作方法

一、和面:

用溫牛奶適量(40℃左右為宜),加入酵母適量(若欲快速發酵,需多加一些)。攪拌均勻後,加入面粉,用筷子攪拌均勻,面要稀軟一些,和好發酵。喜歡奶味重的人可在牛奶中再加入適量的奶油。

二、備料:

1. 調味品:蕃茄沙司、沙拉醬(不吃雞蛋的朋友可以用甜面醬、大豆黃醬代替)、奶酪絲或奶酪小丁。

2. 蔬果類:熟甜玉米豆、蘑菇(口蘑最好)丁、胡蘿卜小片、青椒小塊、紅椒小塊、橄欖菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。

三、制作:

面發酵好後,預熱平底鍋,鍋底鋪植物油一薄層,將發好的面平攤在鍋底上,面餅上再淋少許植物油,加蕃茄沙司一層,沙拉醬(或甜面醬等)一層(根據自己的咸淡口味決定),再撒上蔬果類的備料,最上層擺勻奶酪絲或奶酪小丁。用小火烙15分鍾左右即可。

四、第一塊將由孩子送到家中最年長的爺爺、奶奶或爸爸、媽媽手中。一家人共同享用,其樂融融。

感謝宋女士提供的制作方法


北京大方廣文化公益部 恭制