百合南瓜

主料：南瓜

配料：百合

调料：冰糖、盐各适量

做法：将南瓜洗净切成小丁，装在盘中加少许盐及冰糖，百合洗净放在南瓜上，上屉中大火蒸8分钟拿出即可。

特点：白黄相间，软烂香甜适口。

营养与健康：

南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质的吸收。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性有美容作用。百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等营养素，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱，具有良好的滋补效用，对于虚弱、慢性支气管炎、结核病、神经官能症有很大的帮助。百合有润肺止咳、养阴清热、清心安神之功效。冰糖有补中益气，和胃润肺，止咳化痰的功效。

糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。患有脚气、黄疸者少食。

大方广文化公益网编辑部
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